Bio Schwarzkümmelöl

Echter Schwarzkümmel (Nigella sativa)

Die Schwarzkümmelpflanze

Die Schwarzkümmel (Nigella) gehören zur Pflanzengattung der Hahnenfußgewächse. Der Echte Schwarzkümmel (Nigella sativa) - eine der zahlreichen Unterarten - findet seit über 3000 Jahren Verwendung als Gewürz- und Ölpflanze.

Im Volksmund wurde der Echte Schwarzkümmel wegen seiner radförmigen Blüte auch Katharinenblume oder einfach nur Schwarzkümmel genannt. Mit dem echten Kümmel oder dem Kreuzkümmel ist der Schwarzkümmel nicht verwandt.

Zu den Hauptanbaugebieten zählen Nordafrika, Türkei und Indien.

Wir verarbeiten ausschließlich Echten Schwarzkümmel aus Ägypten. Das Öl wird kaltgepresst (unter 40 C°, anschließend wird das Öl mechanisch filtriert und so von den Trübstoffen befreit.

Geschmack

Aufgrund des hohen Gehaltes an ätherischen Ölen (0,5 – 1,5%) kann der Geschmack des Öles als  intensiv würzig und leicht pfeffrig beschrieben werden.

Inhaltsstoffe

„Schwarzkümmel heilt jede Krankheit außer den Tod“.

Dieser angebliche Ausspruch des islamischen Religionsgründers Mohammed verhalf dem Schwarzkümmel in der arabischen Welt zum Status eines Allheilmittels.

Schon bei den alten Ägypter wurde die Pflanze nicht nur als Küchengewürz verwendet. Es war täglicher Begleiter der Leibärzte der Pharaonen, die damit Verdauungsbeschwerden, Kopf- und Zahnschmerzen und diverse Entzündungen behandelten.

Auch in der heutigen Zeit wird Schwarzkümmelöl von der Naturheilkunde und Volksmedizin als Allheilmittel hoch geschätzt und bei zahlreichen Beschwerden eingesetzt, zum Beispiel bei Allergien, Neurodermitis, Psoriasis (Schuppenflechte), zur Regulierung des Immunsystems, Asthma, in Begleitung von Chemotherapien zur Milderung der Nebenwirkungen, bei Verdauungsproblemen und Bluthochdruck oder Gelenksschmerzen.

Die Heilwirkung wird auf das im Schwarzkümmelöl enthaltene Thymochinon zurückgeführt.

Unser Schwarzkümmelöl weist aktuell einen Thymochinonwert von  6700 ppm (=6700 mg/kg  =  670 mg/100g) auf.

Verwendung

Der würzige Geschmack des Schwarzkümmelöles passt zu orientalischen Gerichten, Gemüse, Quinoa und kalten Saucen und Dips.

Natürlich kann es auch löffelweise eingenommen werden. Eine offiziell empfohlene Tagesdosis gibt es nicht, bewährt hat sich für Erwachsene die Einnahme von 1-2 Teelöffeln täglich. Am besten wird Schwarzkümmelöl kurmäßig über einige Wochen hinweg eingenommen.

Gefiltert oder ungefiltert?

Nach gründlicher Abwägung der verschiedenen Vor- und Nachteile haben wir uns dafür entschieden, alle unsere Öle mechanisch zu filtrieren. 

Mechanische Filtration ist ein schonender Prozess ohne Filterhilfsmittel.

 + Gefilterte Öle sind länger haltbar als ungefilterte, da Schwebstoffe die Oxidation des Öles beschleunigen.

 + Der Hauptwirkstoff des Schwarzkümmelöles, Thymochinon , bleibt trotz Filtration erhalten, 

 + auch die Fettsäuren und Spurenelemente verändern sich durch Filtration nicht. 

 -  Sekundäre Pflanzenstoffe, die in den Schwebstoffen enthalten sind, können durch Filtration etwas verringert werden.

 + Der Geschmack von gefiltertem Schwarzkümmelöl ist angenehmer, milder und auch magenfreundlicher, für empfindliche Menschen.

Schwarzkümmelöl für Hund und Pferd - nicht aber für die Katz

Schwarzkümmelöl kann Pferden bei Atemwegserkrankungen und zur Fellpflege verabreicht werden und kann bei kleineren Wunden und Verletzungen helfen.

Bei Hunden soll Schwarzkümmelöl auch Zecken abschrecken.

Für Katzen ist das Öl aufgrund der enthaltenen Bitterstoffe nicht geeignet.

Haltbarkeit: 12 Monate

Herkunft: Ägypten