Bio Leindotteröl

Bio Leindotteröl nativ

Eine Rarität, die lange Zeit in Vergessenheit geraten ist. Zurecht findet dieses feine Öl wieder seinen Platz in unserer Küche, denn es ist aufgrund des hohen Anteils ungesättigter Fettsäuren außerordentlich gesund.
 

Die Leindotterpflanze

Leindotteröl wird aus den Samen der Leindotter-Pflanze gewonnen und ist reich an Omega-3 Fettsäuren und Vitamin E.

Leindotter gehört wie Raps der Familie der Kreuzblütler an und ist nicht mit dem Leinsamen verwandt. Der Name rührt vermutlich daher, dass sich Leindotter einerseits selbsttätig in Leinfeldern ausgesät hat und andererseits Blüte, Samen und Öl eine "dotter"-gelbe Farbe aufweisen. Aufgrund des ähnlich klingenden Namens sind somit Verwechslungen mit Leinöl vorprogrammiert. Doch schon die Pflanze unterscheidet sich durch die gelben Blüten vom blau blühenden Lein.  

Geschmack

Auch der Geschmack unterscheidet sich deutlich vom Leinöl, erinnert er doch eher an Gemüse, wie Spargel oder Erbse.

Inhaltsstoffe

Die wertvollen Inhaltsstoffe allerdings können mit dem bekannteren Leinöl durchaus mithalten. Bis zu 38% Omega-3 Fettsäure und ein hoher Gehalt an Vitamin E geben dem Leindotteröl neben dem guten Geschmack auch einen hohen gesundheitlichen Stellenwert.

Dem Leindotteröl werden entzündungshemmende, darmregulierende und magenstärkende Eigenschaften zugeschrieben.

In der Volksmedizin wird Leindotteröl auch bei Prellungen und Verletzungen durch Stoß oder Fall zur Vermeidung von Blutergüssen aufgetragen.

Verwendung

Aufgrund des hohen Gehalts an mehrfach ungesättigten Fettsäuren soll Leindotteröl nur in der kalten Küche verwendet werden, für Salatmarinaden, Aufstriche, Müsli und Smoothies.

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Herkunft: Österreich
Haltbarkeit: 10 Monate (nach dem Öffnen rasch verbrauchen)