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FAQ

Gut zu wissen

Herstellung & Qualität

Welche Fettsäuren enthalten hochwertige Bio-Öle?

Hochwertige Bio-Öle enthalten unterschiedliche Mengen an Omega-3-, Omega-6- und Omega-9-Fettsäuren. Welche Fettsäuren überwiegen, hängt von der jeweiligen Ölsorte ab.

Unser Bio Leinöl enthält beispielsweise rund 50–60 % Alpha-Linolensäure (Omega-3) und zählt damit zu den Omega-3-reichsten Speiseölen. Bio Sonnenblumenöl besteht dagegen zu rund 60–70 % aus Linolsäure (Omega-6) sowie etwa 20–30 % Ölsäure (Omega-9).

Bio Olivenöl enthält überwiegend einfach ungesättigte Fettsäuren und besteht zu rund 70–75 % aus Ölsäure (Omega-9), wodurch es besonders vielseitig in der Küche eingesetzt werden kann.

Zu den Omega-3-reichsten Speiseölen zählt unser Bio Leinöl. Es enthält rund 50–60 % Alpha-Linolensäure (Omega-3) und eignet sich besonders für die kalte Küche.

Auch unser Bio Hanföl und Bio Walnussöl enthalten natürlicherweise Omega-3-Fettsäuren, allerdings in geringerer Menge. Da diese Fettsäuren empfindlich auf Hitze reagieren, sollten entsprechende Öle nicht stark erhitzt werden.

Je nach Ölsorte enthalten kaltgepresste Bio-Öle natürliche Vitamine und Begleitstoffe. Besonders bekannt ist Vitamin E, das natürlicherweise in verschiedenen Pflanzenölen vorkommt.

Unser Bio Sonnenblumenöl enthält beispielsweise rund 60 mg Vitamin E pro 100 ml und zählt damit zu den Vitamin-E-reichen Speiseölen. Auch unser Bio Distelöl besitzt einen hohen natürlichen Vitamin-E-Gehalt von rund 45 mg pro 100 ml.

Durch die schonende Kaltpressung bleiben diese empfindlichen Inhaltsstoffe in unseren Bio-Ölen bestmöglich erhalten.

Welches Öl täglich verwendet wird, hängt stark von der jeweiligen Ernährung und Anwendung ab. Für die kalte Küche eignen sich besonders hochwertige kaltgepresste Bio-Öle mit charakteristischem Fettsäurespektrum.

Unser Bio Leinöl liefert besonders viel Omega-3, während Bio Olivenöl reich an einfach ungesättigten Fettsäuren ist. Unser Bio Sonnenblumenöl eignet sich durch seinen milden Geschmack besonders gut für den täglichen Einsatz in Salaten oder kalten Speisen. Entscheidend ist vor allem Abwechslung und die richtige Verwendung der jeweiligen Öle.

Ein einzelnes „gesündestes“ Öl gibt es nicht, da jedes Speiseöl unterschiedliche Eigenschaften besitzt. Entscheidend sind Zusammensetzung, Qualität und die richtige Verwendung.

Unser Bio Leinöl enthält besonders viele Omega-3-Fettsäuren und besteht zu rund 50–60 % aus Alpha-Linolensäure (Omega-3). Bio Olivenöl überzeugt durch seinen hohen Anteil an einfach ungesättigter Ölsäure (Omega-9), während unser Bio Hanföl ein besonders ausgewogenes Fettsäurespektrum besitzt.

Bio Hanföl enthält rund 15–20 % Omega-3-Fettsäuren, etwa 50–60 % Omega-6-Fettsäuren sowie zusätzlich Omega-9-Fettsäuren. Hochwertige kaltgepresste Bio-Öle können sich dadurch sinnvoll ergänzen und vielseitig in der bewussten Küche eingesetzt werden.

Besonders Öle mit einem hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren werden häufig mit einer bewussten Ernährung in Verbindung gebracht. Dazu zählen beispielsweise unser Bio Leinöl, Bio Hanföl oder Bio Olivenöl.

Unser Bio Leinöl enthält rund 50–60 % Omega-3-Fettsäuren, während Bio Olivenöl besonders reich an einfach ungesättigter Ölsäure ist. Wichtig ist dabei nicht nur die Wahl des Öls, sondern auch die richtige Verwendung und eine ausgewogene Ernährung insgesamt.

Ungesättigte Fettsäuren gehören zu den natürlichen Bestandteilen hochwertiger Pflanzenöle. Dazu zählen Omega-3-, Omega-6- und Omega-9-Fettsäuren, die je nach Öl unterschiedlich stark vertreten sind.

Unser Bio Hanföl enthält beispielsweise sowohl Omega-3- als auch Omega-6-Fettsäuren in ausgewogener Zusammensetzung, während unser Bio Leinöl besonders reich an Omega-3 ist. Hochwertige kaltgepresste Bio-Öle liefern dadurch unterschiedliche Fettsäureprofile für eine abwechslungsreiche Ernährung.

Gesundheit & Inhaltsstoffe

Warum sollte man Bio-Speiseöl verwenden?

Bio-Speiseöle stammen aus kontrolliert biologischem Anbau und werden ohne chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel hergestellt. Besonders bei kaltgepressten Ölen spielt die Qualität der Rohstoffe eine große Rolle, da Geschmack und natürliche Inhaltsstoffe direkt von Saaten, Nüssen oder Früchten beeinflusst werden.

Für unsere Bio-Öle werden ausschließlich Rohstoffe aus kontrolliert biologischem Anbau verwendet. Ein Teil stammt von regionalen Bio-Partnern in Österreich, während für Rohstoffe, die hier klimatisch nicht wachsen, sorgfältig ausgewählte Bio-Partner in den jeweiligen Herkunftsländern eingesetzt werden. Entscheidend ist dabei immer eine nachvollziehbare Herkunft und gleichbleibend hohe Qualität der Rohstoffe.

Unsere Bio-Öle werden schonend verarbeitet, damit charakteristische Aromen und empfindliche Fettsäuren bestmöglich erhalten bleiben. Gerade bei intensiven Ölen wie Bio Kürbiskernöl, Bio Walnussöl oder Bio Leinöl macht sich die Qualität der Rohstoffe deutlich im Geschmack bemerkbar.

Bei der Kaltpressung wird das Öl mechanisch aus Saaten oder Nüssen gewonnen, ohne die Rohstoffe stark zu erhitzen. Dabei darf die Temperatur während der Pressung in der Regel 40 °C nicht überschreiten, damit empfindliche Inhaltsstoffe, natürliche Aromen und Fettsäuren bestmöglich erhalten bleiben.

Besonders bei empfindlichen Ölen wie unserem Bio Leinöl oder Bio Hanföl ist die schonende Verarbeitung entscheidend, da Omega-3-Fettsäuren sehr hitzeempfindlich sind. Kaltgepresste Öle besitzen deshalb meist einen deutlich intensiveren Eigengeschmack als raffinierte Speiseöle.

„Nativ“ bedeutet, dass ein Öl besonders schonend und ohne intensive Nachbehandlung hergestellt wurde. Das Öl wird mechanisch gewonnen und nicht raffiniert oder chemisch verändert. Dadurch bleiben natürliche Inhaltsstoffe und der typische Geschmack der jeweiligen Saat oder Frucht erhalten.

Unsere kaltgepressten Bio-Öle sind naturbelassen und nativ. Gerade native Öle zeichnen sich durch ihren charakteristischen Geschmack aus – etwa die fein-nussige Note unseres Bio Walnussöls oder das kräftige Aroma unseres Bio Kürbiskernöls.

Ein hochwertiges Bio-Öl besitzt einen sortentypischen Geruch und Geschmack und wirkt nicht neutral oder abgestanden. Auch die Herkunft der Rohstoffe, die schonende Verarbeitung und die richtige Lagerung spielen eine wichtige Rolle.

Hochwertige kaltgepresste Bio-Öle werden häufig in dunklen Glasflaschen abgefüllt, um empfindliche Inhaltsstoffe vor Licht zu schützen. Besonders Omega-3-reiche Öle wie unser Bio Leinöl profitieren von einer lichtgeschützten Lagerung.

Die Qualität eines Speiseöls beginnt bereits bei der Auswahl der Rohstoffe. Sorte, Herkunft und Verarbeitung beeinflussen Geschmack, Aroma und Zusammensetzung des Öls deutlich.

Unsere hochwertigen Bio-Öle werden aus sorgfältig ausgewählten Rohstoffen hergestellt und schonend verarbeitet. Dadurch bleiben natürliche Eigenschaften der Saaten und Nüsse bestmöglich erhalten.

Licht, Wärme und Sauerstoff können empfindliche Fettsäuren und natürliche Aromastoffe beeinflussen. Dunkle Glasflaschen schützen das Öl vor UV-Licht und helfen dabei, Geschmack und Qualität länger zu erhalten.

Besonders empfindliche Öle wie unser Bio Leinöl oder Bio Hanföl sollten zusätzlich kühl gelagert werden, um die enthaltenen Omega-3-Fettsäuren bestmöglich zu schützen.

Kochen, Braten & Verwendung

Welches Öl eignet sich zum Braten und Backen?

Für hohe Temperaturen eignen sich vor allem hitzestabilere Öle mit höherem Rauchpunkt. Besonders vielseitig ist unser Bio Brat- & Backöl, das speziell für die warme Küche entwickelt wurde und sich ideal zum Braten, Backen und Kochen eignet. Der Rauchpunkt liegt bei etwa 210 °C.

Auch unser Bio Erdnussöl eignet sich gut für höhere Temperaturen und wird besonders gerne für Wokgerichte oder asiatische Küche verwendet. Der Rauchpunkt liegt ebenfalls bei etwa 210 °C.

Empfindliche Öle wie Bio Leinöl oder Bio Hanföl sollten dagegen nicht erhitzt werden, da hohe Temperaturen die empfindlichen Omega-3-Fettsäuren beeinflussen können.

Der Rauchpunkt beschreibt die Temperatur, ab der ein Öl sichtbar zu rauchen beginnt. Wird dieser Punkt überschritten, verändern sich Geschmack und Qualität des Öls deutlich.

Unser Bio Erdnussöl besitzt beispielsweise einen Rauchpunkt von rund 210 °C und eignet sich dadurch gut zum Braten oder für Wokgerichte. Empfindlichere Öle wie unser Bio Leinöl oder Bio Hanföl sollten dagegen ausschließlich kalt verwendet werden.

Nicht jedes Öl reagiert gleich auf Hitze. Besonders Omega-3-reiche Bio-Öle wie unser Bio Leinöl oder Bio Hanföl enthalten empfindliche mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die bei hohen Temperaturen an Qualität verlieren können.

Diese Öle eignen sich deshalb besonders für die kalte Küche und sollten idealerweise erst nach dem Kochen über Speisen gegeben werden.

Für die kalte Küche eignen sich besonders aromatische und empfindliche Öle wie unser Bio Leinöl, Bio Hanföl, Bio Walnussöl oder Bio Mohnöl.

Unser Bio Leinöl passt hervorragend zu Erdäpfeln, Topfen oder Müslis, während Bio Walnussöl Salate und Desserts elegant ergänzt. Gerade in der kalten Küche kommen die natürlichen Aromen hochwertiger Bio-Öle besonders gut zur Geltung.

Für Wokgerichte und asiatische Küche eignen sich vor allem hitzestabilere Öle mit mildem oder leicht nussigem Geschmack. Besonders beliebt ist unser Bio Erdnussöl, da es Temperaturen bis etwa 210 °C gut verträgt und geschmacklich hervorragend zu asiatischen Gerichten passt.

Auch unser Bio Sesamöl wird häufig in der asiatischen Küche verwendet – allerdings meist zum Verfeinern und Abschmecken bereits zubereiteter Speisen.

Für Salate und Dressings eignen sich besonders kaltgepresste Bio-Öle mit charakteristischem Aroma. Je nach Geschmack können milde oder intensivere Öle verwendet werden.

Unser Bio Walnussöl passt hervorragend zu Blattsalaten, Birnen oder mildem Käse und bringt eine elegante nussige Note mit. Bio Hanföl ergänzt Gemüsegerichte und herzhafte Dressings besonders gut, während unser Bio Mohnöl mit seinem milden, leicht süßlichen Aroma feine Salate auf besondere Weise ergänzt.

Lagerung & Haltbarkeit

Wie lagert man kaltgepresste Bio-Öle richtig?

Kaltgepresste Öle sollten kühl, trocken und lichtgeschützt gelagert werden. Direkte Sonneneinstrahlung und hohe Temperaturen können empfindliche Fettsäuren und Aromen beeinflussen.

Besonders empfindliche Öle wie unser Bio Leinöl werden nach dem Öffnen idealerweise im Kühlschrank aufbewahrt.

Je höher der Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren ist, desto empfindlicher reagiert ein Öl auf Sauerstoff, Licht und Wärme. Deshalb besitzen Omega-3-reiche Öle meist eine kürzere Haltbarkeit als stabilere Speiseöle.

Unser Bio Leinöl besitzt beispielsweise eine Mindesthaltbarkeit von etwa 3 Monaten ab Zustellung und sollte nach dem Öffnen möglichst rasch verbraucht werden. Das Mindesthaltbarkeitsdatum sowie Hinweise zur Lagerung finden sich direkt auf der jeweiligen Verpackung.

Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist kein automatisches Wegwerfdatum. Entscheidend sind Geruch, Geschmack und Aussehen des Öls.

Riecht ein Öl bitter, abgestanden oder ungewöhnlich streng, sollte es nicht mehr verwendet werden. Hochwertige Bio-Öle besitzen normalerweise ein klares, sortentypisches Aroma.

Unser Bio Leinöl enthält besonders viele empfindliche Omega-3-Fettsäuren und reagiert daher sensibel auf Wärme und Sauerstoff. Eine kühle Lagerung hilft dabei, Geschmack und Qualität möglichst lange zu erhalten.

Nach dem Öffnen sollte Leinöl deshalb gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahrt und zeitnah verbraucht werden.

Verdorbenes Öl riecht häufig bitter, stechend oder abgestanden. Auch ein ungewöhnlicher Geschmack kann ein Hinweis darauf sein, dass das Öl nicht mehr verwendet werden sollte.

Hochwertige Bio-Öle besitzen normalerweise ein sortentypisches Aroma – von mild-nussig bis kräftig und charaktervoll. Veränderungen im Geruch oder Geschmack sind daher meist gut erkennbar.

Für mehr Qualität

Kalt gepresst und frisch verarbeitet

Die Basis unserer hochwertigen Produkte sind sorgfältig von unseren Bio-Partnerbauern oder uns selbst angebaute Ölsaaten. Durch schonende Kaltpressung behält jedes Öl seine arttypischen Eigenschaften und braucht weder Nachbehandlung noch Zusatzstoffe. Außerdem verarbeiten wir in der Ölmühle Raab bewusst Kleinmengen, um unseren Kunden immer höchste Frische zu garantieren.

Die Erste Wahl unserer Haut

100 % natürliche Schönheit

Wenn sich unsere Haut entscheiden könnte zwischen konventioneller Pflege mit oft zweifelhaften Inhaltsstoffen und zu 100 Prozent naturbelassener Bio-Hautpflege, wäre das Ergebnis eindeutig: selbstverständlich für das Naturprodukt! Die wertvollen, biologisch angebauten und schonend produzierten Bio-Hautpflegeöle der Ölmühle Raab verwöhnen und pflegen natürlich schön.

Öle | Essige | Pflege | Geschenke

Bio-Qualität aus Tradition handverlesen

Langjährige und vertrauensvolle Beziehungen zu unseren zuliefernden Bio-Bauern zeichnen unsere Produkte aus. Kontrollen von der Saat bis zum fertigen Produkt bringen zusätzlich Sicherheit für uns und unsere Kunden. So manche Ölsaaten kann auch unsere eigene Landwirtschaft beisteuern.

Öl Mühle Raab

Über uns

Mitten im Eferdinger Becken bewirtschaften wir unseren Biobauernhof. Wir verarbeiten auf unserem Betrieb 100 Prozent biologische Saaten und stellen daraus hochwertige kaltgepresste Speiseöle her.

Besuchen Sie unseren Hofladen

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Mitten im Eferdinger Becken bewirtschaften wir unseren Biobauernhof. Wir verarbeiten auf unserem Betrieb 100 Prozent biologische Saaten und stellen daraus hochwertige kaltgepresste Speiseöle her.

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